ma cuisine, mon langage
Ma cuisine, mon histoire
Bienvenue sur les petits plats de Juliette !
J’ai imaginé ce site comme un espace pour partager avec vous mon univers culinaire, mes inspirations et mes découvertes. Et surtout, pour vous montrer comment un plat, un légume, un fruit ou un simple ingrédient peut apporter un peu de magie au quotidien.
Ici, je vous raconte aussi une histoire de famille, de transmission, de voyages et de rencontres. Une histoire qui a peu à peu façonné ma façon de cuisiner.
J’espère que vous y trouverez, vous aussi, un peu d’inspiration.
01 Une histoire de famille
02 Apprendre par soi-même
03 Une cuisine libre et curieuse
04 Nourrir et faire du bien
05 Aujourd'hui
Une histoire de famille
Je suis française, née à Paris, d’une mère japonaise et d’un père sino-vietnamien. J’ai aussi grandi, pendant la plus grande partie de mon enfance, chez nos voisins de palier, une famille cambodgienne qui est devenue, d’une certaine manière, ma deuxième famille.
J’ai donc grandi entourée de deux cuisines, l’une cambodgienne, l’autre japonaise. Je les regardais cuisiner au quotidien, sans toujours savoir ce qui composait leurs plats. À vrai dire, cela m’importait peu. Ce qui comptait, c’était le goût.
Adolescente, en observant ma mère, j’ai commencé à comprendre tout ce qui se joue derrière une assiette : les ingrédients, les couleurs, les textures, la simplicité des saveurs et leur influence sur le corps et l’esprit.
Sans même le vouloir, elle m’a surtout transmis le goût des légumes.
Si je les aime autant aujourd’hui, c’est en grande partie grâce à elle.
Apprendre par soi-même
J’étais pourtant très rarement autorisée à mettre la main à la pâte ! Cela ne m’empêchait pas d’observer et d’apprendre, et a probablement nourri mon envie de découvrir la cuisine par moi-même.
C’est à travers la cuisine et le plaisir de manger que j’ai peu à peu cherché à me rapprocher de mes origines. D’abord en explorant les cuisines française, européenne et anglo-saxonne, puis en prenant un jour mon courage à deux mains pour me lancer dans la cuisine japonaise.
J’ai testé, suivi, adapté, recommencé. J’ai exploré toutes sortes de cuisines, multiplié et divisé les quantités, parfois ajouté ma touche personnelle.
Sauf la cuisine japonaise. Sauf la cuisine vietnamienne. Peut-être parce que je me mettais beaucoup plus de pression avec ces cuisines-là, par peur de ne pas être à la hauteur et de décevoir ma famille et mon entourage, qui les connaissaient si bien.
Je suis complètement autodidacte. J’ai écumé beaucoup, beaucoup de livres de recettes. Des montagnes ! Ou plutôt des collines, soyons raisonnables…
Une cuisine libre et curieuse
Au fil du temps, j’ai développé ma propre vision : une cuisine libre, curieuse et instinctive, où les influences se rencontrent et où les saveurs voyagent.
Je puise mon inspiration dans les étals des marchés, les épiceries, les livres, les films, les voyages et les rencontres. J’aime aller chercher une saveur ici, une épice là, un geste ou une idée ailleurs, et les faire dialoguer dans une même assiette.
Le végétal y tient une place centrale, avec des légumes au cœur de l’assiette et des protéines végétales ou animales choisies avec soin.
Je tiens aussi à cuisiner au rythme des saisons et à privilégier les produits frais, locaux et issus autant que possible de l’agriculture biologique ou raisonnée.
Nourrir et faire du bien
Assez rapidement, je me suis rendu compte que mon envie était finalement assez simple : créer des plats qui parlent au cœur.
Ce qui me motive, c’est de rendre les gens heureux à travers ma cuisine. Même pour un court instant.
Et ça, ça me rend heureuse aussi.
J’ai compris que la cuisine était bien plus qu’un moyen de se nourrir. Elle est un langage universel, un formidable moyen de communication, capable parfois de transmettre ce que les mots ne peuvent pas dire.
De mes origines, j’ai gardé une conception de la nourriture à la fois saine et festive, généreuse et conviviale. Je suis convaincue que notre façon de cuisiner et de manger participe à notre bien-être.
Et parce que le plaisir commence aussi par les yeux, j’accorde une attention particulière aux détails, aux couleurs et à la présentation.
Une cuisine préparée avec générosité, soin et attention.
Aujourd'hui
Aujourd’hui, je partage mon univers à travers mes prestations de cheffe à domicile et en résidence, ainsi que mes cours et ateliers de cuisine.
Et parce que ma cuisine se nourrit aussi de voyages, de rencontres et de souvenirs, je vous emmène sur le blog à travers des récits, des réflexions, des découvertes et, bien sûr, des recettes à partager.
Je cuisine parce que j'aime cuisiner. Et j'aime encore plus quand cette cuisine devient un moment partagé.
Juliette
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Une envie de dîner à la maison, un séjour à nourrir, un cours de cuisine à imaginer ou simplement une question ? Écrivez-moi, je serai ravie d’échanger avec vous et de voir ensemble ce que nous pouvons créer.
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Cheffe traiteur dans le Gers et le Sud-Ouest
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